[식물도감] 감자

<목록정보>

국명: 감자

영문명: Potato

과국명: 가지과

과명: Solanaceae

속국명: 가지속

속명: Solanum

정명학명: Solanum tuberosum L.

이명학명: Solanum sinense Blanco

<상세정보>

분포정보

온대지방에서 널리 재배한다

꽃설명

꽃은 6월에 피고 백색 또는 자주색으로서 윗부분의 잎겨드랑이에서 자란 화경에 달리며 꽃받침은 5개로 갈라지고 꽃부리는 얕은 잔 모양이며 가장자리가 얕게 5개로 갈라진다. 수술은 5개, 암술은 1개이고 꽃밥은 황색이로서 암술대를 둘러싼다.

열매설명

열매는 장과로 지름 1-2cm이고 둥근모양이며 짙은 녹색이고 황록색으로 익는다.

잎설명

잎은 어긋나기하고 엽병이 길며 1회우상복엽이고 소엽은 5-9개이며 달걀모양 또는 타원형이고 가장자리가 밋밋하며 소엽 사이에 작은 잎몸이 있다.

원산지

페루, 칠레 등의 안데스산맥(고지)원산

뿌리설명

땅속줄기 끝이 덩이줄기로 되고 독특한 냄새가 난다. 덩이줄기를 식용으로 한다.

형태

여러해살이풀

줄기설명

높이 60-100cm이다.

크기설명

높이 60-100cm로 자란다.

사용법

▶덩이줄기는 식용한다.

▶감자의 덩이줄기를 洋芋(양우)라 하며 약용한다.

①성분 : 덩이줄기에는 수분 75%, 전분 18.5%, 糖分(당분) 0.8%, 섬유 1.0%, 含窒素物(함질소물) 2.0%, 지방 0.2%, 灰分(회분) 0.9% 등이 함유되어 있다. 더구나 solanine도 함유하며, 1kg 당의 함유향은 20mg에서 수백 mg 까지로 여러 가지이다. Solanine은 싹 속에 비교적 많고, 덩이줄기 속에서는 주로 皮部에 함유되어 있다. 紅皮(홍피)의 solanine 함유량은 黃皮(황피)의 함유량보다 많고, 미성숙한 것의 solanine 함유량은 성숙한 것보다 많다. 빛을 받아 껍질의 綠度(녹도)가 증가할 때는 그것에 수반하여 solanine도 증가한다.

②약효 : 補氣(보기), 健脾(건비), 消炎(소염)의 효능이 있다. 耳下腺炎(이하선염), 화상을 치료한다.

③용법/용량 : 삶거나 달여서 복용한다. <외용> 환부에 잘 문질러 스며들게 바른다.

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본 저작물은 '산림청 국립수목원'에서 '16년'작성하여 공공누리 제1유형으로 개방한 '식물자원서비스'를 이용하였으며, 해당 저작물은 '산림청 국립수목원,https://kna.forest.go.kr'에서 무료로 다운받으실 수 있습니다.