[식물도감] 양배추

<목록정보>

국명: 양배추

영문명: Cabbage, Head Cabbage

과국명: 배추과

과명: Brassicaceae

속국명: 배추속

속명: Brassica

비추천명: 통가두배추,가두배추,간낭배추

정명학명: Brassica oleracea var. capitata L.

이명학명: Brassica capitata Lev.

<상세정보>

분포정보

전국 각지에서 재배한다.

꽃설명

5-6월경에 2년생 뿌리에서 꽃대가 자라 윗부분에서 총상꽃차례가 발달하여 연황색의 십자모양꽃부리가 달린다. 꽃받침조각과 꽃잎은 각 4개씩이고 6개의 수술 중 4개는 길며 2개는 짧고 암술은 1개이다. 꽃받침조각은 긴 타원형이며 길이 1cm정도로서 비스듬히 서고 꽃잎은 거꿀달걀모양이며 밑부분이 좁아져서 대같이 되고 길이 2cm정도로서 연황색이다.

열매설명

열매는 각과로 짧은 원주형이며 비스듬히 선다.

생육환경설명

바닷가에서 자라던 식물을 채소로서 재배한다.

잎설명

잎은 두껍고 털이 없으며 분백색이 돌고 가장자리에 불규칙한 톱니가 있으며 서로 겹쳐지고 중앙부의 것은 단단하게 포개져서 공처럼 둥글게 된다.

원산지

유럽 서부 원산

형태

두해살이풀

특징

재배해 오는 동안 많은 변종이 생겼고 식용 및 관상용 품종이 있다.

사용법

▶잎은 채소로 식용한다.

▶경(莖)과 엽(葉)을 甘藍(감람)이라 하며 약용한다.

①성분 : 양배추는 glucobrassicin과 indole-3-acetaldehyde를 함유하고 있다. 전자(前者)의 함유량은 어린 잎에서 0.5-0.9%, 늙은 잎에는 0.05-0.2%, phenol類(류)로서는 flavonol, leucaanthocyanin과 chloragen酸(산)이 있고 또 isothiocyan酸(산) allyl, 含硫 抗甲狀腺物質(함유 항갑상선물질)이 존재하는데 이 항갑상선물질은 가열조리 후에는 소실된다. 이외에 비타민 U와 같은 물질이 많고 위궤양통의 치료에 효과가 있다. 종자에는 脂肪油(지방유) 35%, isothiocyan酸(산) allyl과 isothiocyan酸(산)-3-butenyl 125mg% 및 항갑상선물질 l-5-vinyl-2-thiooxazolidone이 함유되어 있다. 이 외에 다종의 아미노산, methylthio-amino酸(산)도 함유되어 있다.

②약효 : 장기간 계속하여 복용하면 腎(신)을 補益(보익)하고 髓(수), 腦(뇌)를 充塡(충전)한다. 또 五臟(오장)을 利(이)하고 六腑(육부)를 調和(조화)한다.

---

본 저작물은 '산림청 국립수목원'에서 '16년'작성하여 공공누리 제1유형으로 개방한 '식물자원서비스'를 이용하였으며, 해당 저작물은 '산림청 국립수목원,https://kna.forest.go.kr'에서 무료로 다운받으실 수 있습니다.