[식물도감] 생강

<목록정보>

국명: 생강

영문명: Common Ginger, True Ginger, Canton Ginger

과국명: 생강과

과명: Zingiberaceae

속국명: 생강속

속명: Zingiber

비추천명: 새양

정명학명: Zingiber officinale Roscoe

<상세정보>

번식방법

▶근경으로서 번식한다.

ⓐ물빠짐이 좋은 땅에서 재배하되, 충실한 뿌리를 가을의 맑은 날 낮에 캔다.

ⓑ너무 일찍 캐면 뿌리가 충실하지 못하고, 너무 늦게 캐면 서리의 피해를 입는다.

ⓒ캔 뿌리는 털고 저장한다.

분포정보

▶중국, 대만, 인도, 미국에 분포한다.

▶우리나라에서는 전북 완주군 봉동면 등 남부지방 각처에서 재배한다.

재배특성

생육적지는 온난한 지역이 좋은데, 가정재배를 위해서는 초여름에 시장에서 덩이줄기를 구입하여 전체를 이용하거나 혹은 여러 개로 잘라 심는다. 30㎝깊이의 용기를 선택하여 수분과 양분이 충분한 토양을 채우며, 배수가 좋도록 신경쓴다. 종강을 알맞은 깊이로 심은 후, 고습을 유지하기 위해 항시 관수를 잘 하며 정기적으로 비료를 공급한다. 실내의 창가에 두고 겨울엔 온실에 보관하도록 한다.

▶노지재배시는 서리위험이 없으면 10㎝깊이로 종강을 심은 후 3-4주 후에 발아하는데 봄철의 가뭄을 예방하기 위해 볏짚으로 덮어둔다. 너무 건조할 때는 관수하고 장마때는 물빠짐이 잘되게 한다.

꽃설명

우리 나라에서는 꽃이 피지 않으나 원산지(따뜻한 지방)에서는 8~9월경에 엽초로 싸인 길이 20㎝정도의 꽃대가 자라서 그 끝에 화수가 달리며 황록색의 꽃이 핀다. 꽃은 포사이에서 나오고 꽃받침은 짧은 통같으며 꽃부리의 판연이 3개로 갈라지고 열편은 예두이다. 헛수술이 변한 입술모양꽃부리는 도란상 원형이고 밑부분 양쪽에 작은 열편이 있으며 자주색 바탕에 연한 황색 반점이 있다. 수술은 1개이고 꽃밥은 황색이며 씨방은 하위이고 암술대는 실같이 가늘며 연자주색이고 암술머리는 방사형이다.

생육환경설명

원래 열대지방 원산이므로 따뜻하고 습기가 적당한 곳이 좋다. 생육적온은 20~30℃이다. 토질은 비옥한 땅으로서 지하수가 높고 건조가 잘 되지 않는 곳이 좋다. 특히 화강암질의 붉은 토질에 재배한 것은 매운맛이 강하고 질이 단단하여 상품으로 알아 줄 뿐만 아니라 약용으로도 좋다.

잎설명

잎은 선상 피침형이고 양끝이 좁으며 밑부분이 긴 엽초로 된다. 어긋나기로 달리며 창꼴로서 강냉이나 대나무의 잎같은 모양이다.

원산지

열대 아시아에 속하는 서인도 지방이 원산지이다.

보호방안

지방 토속주의 원료로서 가공되고 있는데 국제적인 명성을 위해서는 새로운 생강 가공기술의 개발이 시급히 요구된다.

뿌리설명

근경은 굵고 옆으로 자라며 육질이고 연한 황색으로서 맵고 향기가 있다.

형태

숙근성 여러해살이풀이다.

특징

생강이란 한자명 생강(生薑)에서 온 이름이다.

줄기설명

각 마디에서 엽초로 형성된 가짜줄기가 곧추자라 높이 30-50㎝에 달하며 윗부분에 잎이 2줄로 배열된다.

크기설명

높이 60cm이다.

사용법

▶生根莖(생근경)은 生薑(생강), 건조한 根莖(근경)은 乾薑(건강), 근경의 皮(피)는 薑皮(강피), 잎은 薑葉(강엽)이라 하며 약용한다.

⑴生薑(생강)

①가을에 서리가 내리기 전에 캐어 지상부와 수염뿌리를 제거하고 보관한다.

②성분 : 精油(정유) 약 0.25-3.0% 함유되어 있으며 주성분은 zingiberol, xingiberene, phellandrene, camphene, citral, linalool, methylheptenone, nonyl aldehyde, d-borneol, 또 辛味成分(신미성분)인 gingerol이 있다. 그 밖에 수지상물질 및 녹말이 들어 있다.

③약효 : 發汗解表(발한해표), 溫中(온중), 止吐(지토), 祛痰(거담)의 효능이 있다. 風寒感冒(풍한감모), 구토, 淡食(담식-체내의 水液停滯(수액정체)), 喘咳(천해), 腸滿(장만), 腹痛(복통) 등을 치료하고 半夏(반하), 天南星(천남성), 魚蟹(어해), 鳥獸肉(조수육)의 毒(독)을 풀어 준다.

④용법/용량 : 3-9g을 달여 복용한다. 생즙을 쓰기도 한다. <외용> 생즙을 환부에 塗布(도포)하거나 문지른다. 볶아서 뜨거울 때 환부를 찜질한다.

⑵乾薑(건강)

①성분 : 생강의 정유에는 zingiberene, phellandrene, camphene, shogalo, zingerol, zingerone, borneol, zingiberol, 구연산 등이 함유되어 있고 또 樹脂(수지), 전분도 들어 있다.

②약효 : 溫中祛寒(온중거한), 廻陽通脈(회양통맥)의 효능이 있다. 心腹冷痛(심복냉통), 嘔吐不痢(구토불리), 四肢冷微脈(사지냉미맥), 寒飮喘咳(한음천해), 風寒濕痺(풍한습비), 陽虛吐逆(양허토역), 鼻出血(비출혈), 하혈을 치료한다.

③용법/용량 : 2-5g을 달여 복용한다. 虛寒性(허한성)의 토혈, 崩漏(붕루), 혈변에는 燒存性(소존성)을 가루내어 미음으로 조복한다.

⑶薑皮(강피)

①가을에 생강을 깨끗이 씻어서 竹刀(죽도)로 외피를 벗겨서 햇볕에 말린다.

②약효 : 行水(행수), 消腫(소종)하는 효능이 있다. 水腫腸滿(수종장만), 복장비만을 치료한다.

③용법/용량 : 2-6g을 달여서 복용한다.

⑷薑葉(강엽) - 肉滯(육체)로 복부가 硬結(경결)했을 때 薑葉汁(강엽즙)을 복용한다. 어육식중독에는 강엽즙을 술에 타서 복용한다. 타박에 의한 내출혈에는 강엽, 당귀를 분말하여 溫酒(온주)로 복용한다.

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